Comment monter blanc en neige ferme ?

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  • Monter blanc en neige ferme


Aides, Réponses, Commentaires

Claudilda :

Monter: Battre une préparation à l'aide d'un fouet afin d'incorporer de l'air et d'augmenter ainsi son volume. Exemple : monter des blancs en neige ou monter une
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Monter des blancs en neige - Les Gestes de Cuisine :

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Fouetter de blancs, c'est en pratique y incorporer de l'air pour fabriquer une mousse composée de bulles d'air de plus en plus petites et de gouttes de blancs
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Vous êtes nombreuses à me demander comment monter les blancs d' oeuf avec votre Thermomix. Moi même je n' étais pas satisfaite du résultat (...).
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